02.01.2013 20:51

Problém jménem vápník - jak ho nahradit u veganů

Hlavním důvodem, který vede k úvaze o nutnosti náhrady mléka a vajec, je především snaha zajistit dostatek plnohodnotných bílkovin a vápníku, a to zejména v dětské výživě. Představa o plnohodnotnosti živočišných a neplnohodnotnosti rostlinných bílkovin je dědictvím naší socialistické minulosti, kdy byl dostatek jídla, především masa a mléka, uváděn jako hlavní ukazatel vysoké životní úrovně.
 V souvislosti s naším novým tématem - VÁPNÍK a jeho nedostatek v těle přinášíme znovu odkaz na článek České společnosti pro výživu a vegetariánství.. Cituji část o nahrazení mléka a vajec, jinak článek najdete zde.

 

Čím v jídelníčku nahradit vajíčka či mléko?

Hlavním důvodem, který vede k úvaze o nutnosti náhrady mléka a vajec, je především snaha zajistit dostatek plnohodnotných bílkovin a vápníku, a to zejména v dětské výživě. Představa o plnohodnotnosti živočišných a neplnohodnotnosti rostlinných bílkovin je dědictvím naší socialistické minulosti, kdy byl dostatek jídla, především masa a mléka, uváděn jako hlavní ukazatel vysoké životní úrovně. Ve vědeckém světě šak nikdy nezvnikla pochybnost o dostatečnosti vegetariánské i veganské stravy pro dospělé! Od roku 2002 byla Světovou zdravotnickou organizací vyvrácena i pochybnost okolo veganského stravování dětí z důvodu dříve mylně hodnocené vstřebatelnosti bílkovin z luštěnin.

zdroj: www.osud.cz

—————

Späť


Kontakt

Škola LAKreD

Alejova 2
Košice
04001


00421911 182 576
0908 08 11 74